Ingredients

1 pâte sablée
1,5 kg de citrouille de Cap bien mûre
200g de sucre de La Réunion
1 belle gousse de vanille de La Réunion
50g de beurre

Instructions

1.Éplucher et couper en gros cubes la citrouille.
2.Préparer un caramel avec 100g de sucre et mettre au fond du moule et réserver.
3.Dans une marmite, faire revenir la citrouille avec le beurre, le sucre restant et la vanille.
4.Quand la préparation est bien dorée environ à mi-cuisson, transvaser dans le moule puis recouvrir avec la pâte sablée.
5.Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
6.Retirer du four et laisser bien refroidir puis démouler.
7.Déguster avec une boule de glace à la vanille.
8.Bonne dégustation !