| POISSON : | |
| 1 poisson entier nettoyé de 400g environ (de votre choix) | |
| 150g de gingembre écrasé | |
| LÉGUMES : | |
| 1 carotte coupée en julienne | |
| 1 morceau de concombre coupé en julienne | |
| ½ poivron coupé en julienne | |
| SAUCE : | |
| 1 cuillère à soupe de tomate concentré | |
| 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc | |
| 2 cuillères à soupe de Nioc Man | |
| ½ cuillère à café de poudre de manioc | |
| 1 verre d’eau | |
| Sel | |
| Poivre | |
| GARNITURE : | |
| Vermicelle | |
| C’est prêt ! | |
| Bon appétit ! |
| 1. | POISSON |
| 2. | Dans une marmite, mettre 2 litres d’eau, 2 cuillères à soupe de sel, 2 pincées de poivre, le gingembre écrasé et laisser bouillir. |
| 3. | Rajouter, le poisson pendant 5 minutes en prenant soin de retourner en 2 fois. Puis sortir le poisson de l’eau et le laisser égoutter. Réserver. |
| 4. | GARNITURE |
| 5. | Prendre une casserole, la mettre sur le feu avec un peu d’huile et ajouter tous les légumes pour la garniture. Les cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
| 6. | SAUCE |
| 7. | Dans un bol, mettre tous les ingrédients pour la sauce. Bien mélanger et la rajouter aux légumes. Éteindre le feu au bout d’une minute. |
| 8. | Dans une poêle, mettre un peu d’huile et lâcher les vermicelles. Éteindre rapidement en prenant soin de ne pas brûler les vermicelles. |
| 9. | DRESSAGE |
| 10. | Dans un plat, déposer le poisson, puis la sauce avec les légumes et enfin les vermicelles. |