Rougail «zandouil’» Tradition de chez Roger d’Ilet à Vidot

Déc 14, 202016 décembre 20200 13

1.	Faire cuire à l’eau frémissante le « zandouil’ ».
2.	Quand celui ci n’a plus de résistance, égoutter et couper le en tranches épaisses.
3.	Dans une marmite, chauffer l’huile et ajouter l’andouille et l’oignon haché et le thym.
4.	Laisser juste caraméliser !
5.	Ajouter l’ail écrasé et les tomates. Couvrir et laisser cuire à petit feu.
6.	Ajouter de l’eau si nécessaire et laisser mijoter.
7.	Rajouter l’oignon vert haché en fin de cuisson !