Cote
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Loading...| 1 canard d’environ 2,5 kg | |
| 3 à 4 oignons émincés | |
| Du Thym | |
| 8 à 10 gousses d’ail écrasées | |
| Du gingembre | |
| Du curcuma frais écrasé | |
| 2 tomates moyenne | |
| 1 belle gousse de vanille | |
| 3 cuillères à café de sucre roux | |
| Un peu de vin blanc de Cilaos | |
| Du sel |
| 1. | Faire chauffer la marmite sur le feu vif avec un peu d’huile. |
| 2. | Incorporer la viande jusqu’à obtenir une belle coloration. |
| 3. | Ajouter les oignons émincés et le thym, bien mélanger. |
| 4. | Quand les oignons auront bien sué, rajouter l’ail, le gingembre et le curcuma. |
| 5. | Mélanger et rajouter ensuite les tomates et attendre qu’elles fondent. |
| 6. | Puis récupérer les graines de vanille à l'aide d'un petit couteau et les incorporer au cari. |
| 7. | Assaisonner avec du sel selon votre gout. |
| 8. | Bien mélanger et mettre ensuite les bâtons de vanille. |
| 9. | Laisser cuire doucement quelques bonnes minutes en prenant soin de rajouter le vin blanc et le sucre. |
| 10. | Cela permet de rehausser le gout naturel de la vanille. |
| 11. | Rajouter un peu d’eau au fur et à mesure de la cuisson. |
| 12. | N’hésitez pas à gouter régulièrement afin de contrôler la cuisson de la viande. |
| 13. | BON APPÉTIT !!! |