| 20 camarons calibre 4/8 | |
| 1 oignon ciselé | |
| 2 gousses d’ail écrasées | |
| 3 cuillères à soupe de ketchup | |
| ½ verre de crème liquide | |
| 4 cuillères à soupe de whisky | |
| Sel | |
| Huile | |
| Pour la choucroute de papaye : | |
| 1 papaye moyenne verte ou jaune | |
| Sel & poivre | |
| 2 cuillères à soupe de vin blanc | |
| 2 cuillères à soupe de bière péi | |
| 1 oignon ciselé | |
| 3 gousses d’ail écrasées | |
| Huile |
| 1. | Nettoyer les camarons. |
| 2. | Dans une poêle, saisir les camarons dans de l’huile chaude. |
| 3. | Rajouter les oignons et l’ail. Mélanger le tout. |
| 4. | Sortir la poêle du feu et rajouter le whisky. |
| 5. | Faire flamber. |
| 6. | Remettre ensuite sur le feu, rajouter 3 cuillères à soupe de ketchup puis la crème liquide. |
| 7. | Bien mélanger. |
| 8. | Saler selon votre convenance. |
| 9. | Laisser réduire |
| 10. | Servir avec une choucroute de papaye |
| 11. | Pour la choucroute de papaye : |
| 12. | Éplucher une papaye verte ou jaune et vider des grains. |
| 13. | Les tailler en julienne. |
| 14. | Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de vin blanc et 2 cuillères à soupe de bière péi. Bien mélanger et réserver pendant 1 heure. |
| 15. | Mettre une poêle sur le feu avec un peu d’huile. |
| 16. | Roussir l’oignon et l’ail. |
| 17. | Rajouter la papaye. |
| 18. | Mélanger pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’une choucroute compacte. |
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