Catégorie : Les chefs

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Jofrane Dailly, chef du Diana Dea Lodge

Le terroir, Jofrane Dailly le cuisine avec amour au Diana Dea Lodge. Utilisant les légumes du potager de l’hôtel, il cultive ses racines, pour mieux déployerses ailes. Sa cuisine est à l’image du Diana Dea Lodge : cosy, raffinée, locale et libre. Chefdepuis un an et demi sur cet hôtel quatre étoiles de Saint Anne,...

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Chef Coopen à Maurice

Un chef  à la pointe de la technologie. Le chef Coopen totalise 29 années au service de la gastronomie mauricienne. Il a sillonné le monde pour s’inspirer d’autres saveurs  et s’affère aujourd’hui à former de jeunes chefs pour leur transmettre le savoir faire et l’amour du métier. Mooroogun a débuté dans le Nord à l’hôtel...

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Jean François Sadeyen, le goût péï en plus !

Cuisinier et pâtissier de renom, Jean François Sadeyen est un fervent défenseur de la cuisine locale. Primé par le Conseil Magistral des disciples d’Auguste Escoffier en 2009 et 3ème prix international en 2010, ce passionné et émérite membre des Toques Blanches est aux commandes des cuisines du Lux Hôtel ***** depuis de nombreuses années, dont...

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